Chef de rayon boucher - H/F

Description

? Responsabilités principales? Production & savoir-faire métier

• Réaliser la découpe, préparation et transformation des viandes.

• Élaborer les produits (pièces préparées, marinades, spécialités bouchères).

• Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.

• Mettre en valeur les produits en vitrine (présentation, attractivité).

? Gestion commerciale & économique

• Piloter le chiffre d'affaires, la marge, la casse et la démarque.

• Définir l'assortiment et adapter l'offre à la saisonnalité et à la clientèle.

• Mettre en oeuvre la politique commerciale (prix, promotions, animations).

• Analyser les résultats et mettre en place des actions correctives.

? Gestion des achats & des stocks

• Passer les commandes fournisseurs.

• Gérer les stocks, les rotations (FIFO) et les DLC.

• Optimiser les volumes pour limiter les pertes.

• Contrôler les réceptions marchandises.

? Hygiène, sécurité & conformité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, hygiène et sécurité alimentaire.

• Assurer la traçabilité des viandes et la conformité réglementaire.

• Garantir la propreté du laboratoire, des vitrines et des réserves.

• Être garant des procédures de retrait/rappel produits.

? Management & animation d'équipe

• Manager et encadrer l'équipe boucherie (bouchers, aides, apprentis).

• Organiser le travail, les plannings et les priorités.

• Former et accompagner les collaborateurs.

• Maintenir un bon climat social et une dynamique d'équipe.

? Relation client

• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.

• Apporter un véritable conseil produit et culinaire.

• Traiter les réclamations clients avec professionnalisme.

• Contribuer à l'image qualitative du magasin.

Profil

??? Profil recherché? Formation

• CAP / BEP Boucher indispensable

• BP Boucher ou équivalent apprécié

? Expérience

• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle ou grande distribution.

• Expérience en management d'équipe fortement souhaitée.

? Compétences clés

• Excellente maîtrise des techniques de boucherie.

• Leadership, sens des responsabilités et esprit d'équipe.

• Rigueur, organisation et sens du commerce.

• Forte exigence en matière d'hygiène et de qualité.

• Bon relationnel et orientation client.

? Conditions & avantages (variables selon l'entreprise)

• Rémunération attractive selon expérience

• Prime annuelle / primes sur objectifs

• Intéressement et participation

• Mutuelle et prévoyance

• Avantages CSE et remises employé

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Gonesse emploie 220 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1994.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.