Afin de renforcer l'encadrement et seconder le responsable de département,  nous recherchons un Chef du rayon Boucherie Traditionnelle en CDI.

Sous la responsabilité du manager de département, que vous serez amené à remplacer en cas d’absence sur votre secteur, vous le seconderez en étant le responsable des achats, des prix de vente alignés sur la concurrence afin d’être le moins cher du marché, des marges, du pouvoir social de votre secteur (recrutement, évolution de vos effectifs) et vous serez force de proposition auprès de la direction de tout projet susceptible de développer économiquement votre secteur.

Vous serez responsable de votre part de marché en manageant une équipe de 14 personnes (9 bouchers, 1 apprenti, 3 employés) et en connaissant parfaitement le marché de la boucherie et de ses filières.

Vous serez le garant :

• de la traçabilité du produit et de l’application de la règlementation en vigueur
• de la découpe des viandes dans les règles de l’art et en respectant les normes d’hygiène et de qualité,
• du respect des normes de fraîcheur, de qualité et d’étiquetage des produits.