Détail de l’offre

RESPONSABLE BOULANGERIE PATISSERIE VIENNOISERIE - H/F


Type de contrat : CDI

Département : EURE (27)

Ville : NORMANVILLE

Famille Métiers : Management

Métier : Chef de rayon

Niveau d'expérience : Confirmé

Niveau d'études : CAP / BEP

Descriptif de l'offre

FABRICATION

- Elabore les recettes de fabrication

- Supervise tous les stades de la fabrication jusqu'à la mise en vente des produits

- Respecte et fait respecter les impératifs gastronomiques de présentation

COMMERCIAL

- Négocie et achète les produits et matières premières

- Définit les gammes de produits et assure la réalisation d’implantations cohérentes

- Gère le stock physique et économique ainsi que la rotation des produits

- Gère organise l’approvisionnement de son pôle (anticipe les ruptures)

- Accueille, conseille et sert la clientèle (prend les commandes)

- Vous animez le rayon et le rendez attractif

- Assurer la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse

- Respecte rigoureusement les règles en matière d’affichage des prix

- Gère les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l’entreprise (promotions…)

- Veille en permanence à la propreté au rangement de son secteur (rayons, laboratoire, chambre froide)

MANAGEMENT

- Participe au recrutement

- Organise et contrôle le travail du personnel au sein du laboratoire

- Informe son personnel (Animation de réunions)

- Respecte rigoureusement la législation sociale

- Représente le responsable de département dans son secteur

- Accueille et forme le nouvel embauché 

- Suit les performances du personnel

GESTION

- Suit l’évolution des résultats par rapport aux objectifs (ca, marges, produits, stock, annexes..) et entreprend les actions correctrices

- Réalise les objectifs de CA , marges, produits annexes, stock

- Calcul les coûts de revient de fabrication

- Assure la gestion des inventaires de son rayon

- Vous veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité, et au contrôle de la qualité, de la propreté du rayon et du laboratoire et de la fraîcheur de vos produits.

- Respecte et fait respecter sous son entière responsabilité, les règles relatives à la sécurité de ses subordonnés : (utilisation correcte des équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines)

- Applique toutes procédure et notes de service émanant de la direction

- Assure les permanences magasin

 

Profil recherché

Vous saurez montrer lors de l'entretien que :

- vous connaissez les différents produits de votre rayon,

- vous savez manager une équipe,

- vous suivez les indicateurs de votre rayon (chiffre d'affaires, marges,...)

- vous avez le sens du commerce et de la fidélisation client.

Acteur majeur de la vie du magasin, vous êtes garant de l'esprit d'entreprise, du développement de la satisfaction clientèle et du développement du chiffre d'affaires. Vous vous assurez de la bonne tenue de votre secteur par le respect des procédures.

Une expérience de deux ans minimum est indispensable sur un poste similaire sur un rayon Boulangerie-Pâtisserie-Viennoiserie.

Mieux nous connaître

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 44,83 milliards d'euros en 2017 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 20,4 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues. 

En savoir plus sur ce métier
Voir le témoignage