Détail de l’offre

RESPONSABLE DU SECTEUR CHARCUTERIE/TRAITEUR - H/F


Type de contrat : CDI

Département : MAINE ET LOIRE (49)

Ville : CHOLET

Famille Métiers : Métiers de bouche

Métier : Traiteur

Niveau d'expérience : Confirmé

Niveau d'études : Non diplômé

Descriptif de l'offre

Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec le Directeur, vous êtes le garant de l'esprit d'entreprise, de la performance de votre rayon et de la fidélisation de sa clientèle. Vous vous assurez de la bonne tenue de votre secteur par le respect des procédures.

Dans ce cadre, vous organisez et coordonnez les activités de votre secteur :

> Vous définissez votre assortiment, adaptez l’offre en fonction de la saisonnalité et vous conduisez la mise en scène du rayon : implantation, présentation des produits, approvisionnement, offres promotionnelles...

> Vous êtes le gestionnaire de votre rayon : approvisionnement, calcul des prix de revient, relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges), définition des prix de vente et des actions de promotion.
Vous optimisez les résultats en termes de gestion (stocks…), d’approvisionnement (négociations fournisseurs, achats, contrôles qualité des produits…), de vente (prix, marges, chiffre d’affaires…).

> Vous pilotez le conseil et la vente ainsi que l’amélioration de la relation client dans votre secteur.

> Vous encadrez et animez une équipe de cuisiniers et de vendeurs alimentaires, dans le respect des normes sociales en vigueur. Vous identifiez les besoins en recrutement et évaluez les compétences des collaborateurs de votre secteur.

> Vous veillez au respect et êtes le garant du respect des normes en vigueur en matière de pratiques commerciales, des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, de droits de la consommation et de sécurité des produits et des services.

Profil recherché

> Vous êtes un « commerçant » qualifié et passionné par son métier avec une grande connaissance des produits de Charcuterie, Traiteur et Rôtisserie.
> Vous êtes dynamique, rigoureux et autonome.
> Vous disposez d'un bon sens du relationnel client, de la vente et du management d'équipe.
> Vous avez une parfaite maîtrise du compte d'exploitation : le chiffre d'affaires, les marges, le calcul d'un prix de revient et des frais de personnel ainsi que de la gestion des commandes (négociation, approvisionnement...) et des stocks.

>>> Ce poste nécessite impérativement la maîtrise de la traçabilité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.

>>> Une expérience confirmée est indispensable sur un poste similaire en Grande Surface Alimentaire ou en équivalence à son compte.

Mieux nous connaître

Créé en 2019, le centre E.LECLERC Cholet Sud emploie plus de 100 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.