Responsable Pâtisserie - H/F

Description

Notre magasin E. Leclerc Fouesnant-Pleuven est à la recherche d'un Manager de Département Pâtisserie !

Vos missions :

· Réalisation des bases de pâtisserie (pâtes, crèmes, entremets, glaces, sauces, coulis...)

· Maintien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes propres et bien rangés, dans le respect des normes HACCP

· Assurer l'organisation, l'approvisionnement, la présentation attractive du rayon pâtisserie et être force de proposition

· Gérer et organiser le travail du personnel affecté au rayon, en garantissant une efficacité optimale (management d'équipe, élaboration des plannings...)

· Vous êtes en capacité de sélectionner les matières premières de qualité, gérer les achats, les rendez-vous fournisseurs et optimiser la marge

· Conseiller les clients et les fidéliser en répondant à leurs attentes avec professionnalisme

· Piloter une équipe et animez un rayon pâtisserie dans un esprit constant d'amélioration et d'optimisation

· Garantissez les résultats en termes de chiffres d'affaires et de marge à partir d'objectifs fixés par la Direction

· Assurez l'analyse des résultats, les implantations de vos rayons, les actions de promotion et les relations avec les fournisseurs

Profil

Titulaire d'une formation qualifiante en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience significative à un poste équivalent. Vous maîtrisez les différentes techniques de fabrication ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...), d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer un compte d'exploitation et manager une équipe (exemplarité, leadership, capacité à animer et dynamiser un collectif de travail et à former les collaborateurs).

La maitrise de l'informatique est un plus.

Informations complémentaires :

· Prime annuelle équivalente à un 13ème mois

· Intéressement + participation représentant 2 mois de salaire

· Mutuelle familiale / prévoyance

· Avantages CSE (chèques vacances, cadeaux, réductions...)

· 5% de remise sur les achats effectués dans le magasin selon ancienneté

Le poste est à pourvoir en CDI à temps complet.

Mieux nous connaitre

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 125.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc est le leader de la distribution française avec une part de marché de plus de 20%.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

Le centre E.Leclerc de FOUESNANT-PLEUVEN emploie 270 salariés dans les métiers alimentaires et non alimentaires. Il est reconnu pour la qualité et la diversité de son offre, son sens de l'accueil et du service client dont la satisfaction au quotidien est un objectif permanent. Nous nous positionnons comme un acteur engagé de l'économie locale dans nos relations avec des producteurs locaux, avec le tissu associatif, les centres de formation, etc.

Outre la lutte pour le pouvoir d'achat, le mouvement intègre au coeur de son action autant de sujets que la protection de la santé des consommateurs, la diminution des déchets, la lutte contre le gaspillage alimentaire, le développement du commerce équitable, ou la distribution de produits bio dont il souhaite être le premier distributeur.