Responsable Poissonnerie - H/F

Description

En tant que responsable Poissonnerie, vous aurez pour mission de piloter le rayon poissonnerie, de sa gestion commerciale à l'animation de l'équipe, en passant par la gestion de la qualité des produits. Vous serez garant(e) de la rentabilité du rayon tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction et l'équipe de vente pour atteindre les objectifs commerciaux fixés.

Gestion commerciale :

• Définition de l'assortiment produit : Élaborer, en collaboration avec le directeur de magasin et les fournisseurs, l'offre du rayon poissonnerie en fonction des tendances de consommation, de la saisonnalité et des attentes locales. Vous optimisez le choix de produits (poissons frais, crustacés, produits transformés) pour répondre aux besoins des clients tout en maximisant la rentabilité du rayon.

• Stratégie commerciale : Vous mettez en place les actions nécessaires pour développer le chiffre d'affaires et la marge du rayon. Vous définissez les promotions et les animations commerciales adaptées à la clientèle et aux saisons, en collaboration avec le responsable marketing du magasin.

• Suivi des performances commerciales : Vous analysez les chiffres de vente, le taux de rotation des produits, la démarque et la gestion des stocks pour ajuster en temps réel vos stratégies commerciales. Vous êtes responsable de la gestion des promotions et de l'optimisation des coûts d'approvisionnement.

Gestion opérationnelle :

• Gestion des commandes et des stocks : Vous gérez le flux des produits du rayon, de la commande à la mise en rayon. Vous êtes responsable de l'approvisionnement quotidien en fonction des besoins du rayon et des prévisions de vente. Vous contrôlez également les niveaux de stocks pour éviter les ruptures tout en limitant le gaspillage.

• Préparation et mise en rayon : Vous veillez à la bonne présentation des produits en respectant les règles de merchandising. Vous mettez en place des techniques de mise en valeur visuelle pour garantir une exposition attractive des produits.

• Respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène : Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et de la chaîne du froid. Vous veillez à la propreté du rayon et au respect des délais de conservation des produits, tout en assurant la traçabilité des produits de la mer. Vous effectuez les contrôles quotidiens des températures, de la qualité des produits et du respect des règles sanitaires.

Management et animation d'équipe :

• Encadrement et gestion d'équipe : Vous managez une équipe de poissonniers, en veillant à leur développement professionnel et à la motivation de chacun. Vous distribuez les tâches quotidiennes, établissez les plannings et assurez un suivi des performances individuelles et collectives.

• Formation et développement des compétences : Vous formez votre équipe aux différentes techniques de préparation (filetage, écaillage, découpe, etc.) et aux standards de l'enseigne en matière de service client. Vous mettez également l'accent sur la montée en compétences de vos collaborateurs concernant les normes d'hygiène et de sécurité.

• Suivi du climat social : Vous êtes à l'écoute des membres de votre équipe, résolvez les conflits éventuels et assurez un environnement de travail agréable et productif.

Profil

 Profil recherché :

• Expérience professionnelle : Vous avez une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en grande distribution ou dans le secteur du commerce alimentaire. Vous avez une connaissance approfondie des produits de la mer, de leur transformation et de leur préparation.

• Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques de préparation des produits de la mer (filetage, écaillage, découpe, etc.) et connaissez les spécificités des produits frais. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et la gestion de stocks.

• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire : Vous avez une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le secteur alimentaire. Vous êtes capable de mettre en place des processus rigoureux pour garantir la qualité et la traçabilité des produits.

• Qualités managériales : Vous êtes un(e) leader naturel(le), capable de fédérer une équipe autour de projets communs. Vous savez animer, motiver et former vos collaborateurs. Vous êtes également organisé(e) et rigoureux(se), avec un sens du détail prononcé.

• Sens du commerce et relation client : Vous avez un excellent sens du service client et un goût prononcé pour le commerce. Vous aimez conseiller, fidéliser et offrir une expérience client de qualité.

Ce que nous offrons :

• Un environnement de travail dynamique et humain, où chaque membre de l'équipe a une place importante.

• Des perspectives d'évolution au sein d'une enseigne en pleine croissance, avec des possibilités de formation continue et de mobilité interne.

Une rémunération compétitive avec un 13ème mois, prime d'intéressement/participation et  primes sur objectifs.

Postulez sur notre offre, ou contactez notre service RH directement au 05 58 05 54 54.

Mieux nous connaitre

Le Leclerc de Saint Pierre du Mont recrute son futur responsable poissonnerie!

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.