CHEF(FE) DE RAYON BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE - H/F

Description

Dans le cadre de la réouverture prochaine du rayon suite à une rénovation complète, nous recherchons un(e) Chef(fe) de BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE - H/F pour prendre en charge ces rayons traditionnels entièrement refaits à neuf.

Les rayons ont été modernisés et repensés afin d'offrir une expérience client optimale, avec de nouveaux équipements et un espace de vente valorisant les produits. La réouverture du rayon BOULANGERIE / VIENNOISERIE / PÂTISSERIE est prévue dans quelques semaines, offrant une belle opportunité de participer à la relance commerciale et à la mise en place d'un rayon dynamique et attractif.

En tant que Chef(fe) de Rayon, vous êtes responsable de la gestion et du développement commercial de votre secteur. Véritable commerçant(e) et manager de terrain, vous contribuez activement à la performance du rayon et à la satisfaction de la clientèle.

Vos principales missions sont les suivantes :

Pilotage commercial et gestion du rayon

- Superviser et coordonner l'ensemble des activités de production des pains, viennoiseries et pâtisseries du rayon.

- Définir, adapter et enrichir l'offre produits en fonction des saisons, des tendances et des attentes clients.

- Assurer le suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, casse, stocks.

- Gérer les commandes de matières premières et optimiser les approvisionnements.

Qualité, hygiène et sécurité alimentaire

- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des règles de traçabilité.

- Garantir la fraîcheur et la qualité des produits proposés à la vente.

- Assurer la bonne tenue du rayon et le respect des procédures internes.

Management et organisation d'équipe

- Encadrer, animer et accompagner l'équipe du rayon.

- Organiser les plannings et répartir les tâches au quotidien.

- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.

- Développer les compétences et l'esprit d'équipe.

Relation client et développement des ventes

- Conseiller et fidéliser la clientèle grâce à un service de qualité

- Proposer des animations commerciales

Profil

Vous êtes avant tout un(e) professionnel(le) passionné(e) par les métiers de métiers de la boulangerie, de la viennoiserie et de la pâtisserie, avec une sensibilité forte au commerce.

Formation / Expérience

- Formation professionnelle dans les domaines de la boulangerie, de la pâtisserie ou de la viennoiserie (CAP/BP/Bac Pro ou équivalent) obligatoire.

- Expérience confirmée en production et gestion d'un rayon BVP en grande distribution ou en artisanat.

Compétences

- Excellente maîtrise des techniques de fabrication boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.

- Solides compétences en gestion de stocks, commande, suivi des indicateurs et optimisation des performances.

- Capacité à manager, motiver et animer des équipes.

- Bon sens commercial et orientation client.

Qualités personnelles

- Leadership, rigueur et sens de l'organisation.

- Créativité pour proposer de nouvelles recettes et animations produits.

- Dynamisme et esprit d'équipe.

Conditions

- Travail du lundi au samedi

- Avantages : prime de fin d'année, participation aux bénéfices, mutuelle, avantages CE

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Grézieu-la-Varenne emploie 180 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 560 adhérents E.Leclerc exploitant 766 magasins indépendants en France, emploient 160.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 51 milliards d'euros (hors carburant) en 2025 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.9% (source Worldpanel - Février 2026).

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.