patissier - H/F

Description

Mission:

Sous le contrôle du Responsable de rayon, il exécute toutes les tâches nécessaires à la fabrication des produits proposés dans son rayon, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures du guide des bonnes pratiques.

Ainsi, il participe à la production ou à la préparation de produits alimentaires destinés à la consommation tels que  boulangerie/viennoiserie/pâtisserie, plats cuisinés, etc.

Il opère manuellement sur les produits ou avec un outillage mécanisé. Il exécute des tâches précises (épluche, désosse, hache, malaxe, mélange, trie, emballe...) tout en respectant un plan de travail, des techniques particulières ou des recettes. Il doit  maîtriser les spécificité des produits qu'il transforme (mode de conservation des produits, la traçabilité, etc.).

Il opère parfois sous les instructions d'un responsable de fabrication.

Caractéristiques métier :

• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire

• Respecter les procédures  de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)

• Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène...)

• Vérifier la conformité des marchandises livrées en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur

• Assurer le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes

• Ranger et compter les marchandises en stock

• Préparer les ingrédients ou les produits (farine, oeufs, fruits, légumes...)

• Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène

• Ranger et approvisionner le rayon en tenant en respectant l'implantation des produits, leur DLV, le balisage produits, et les informations relatives à l'origine du produit (tracabilité)

Profil

Savoir-être  ou qualités requises :

• Méthodique, rigoureux

• Dynamique et enthousiaste

• Adaptabilité

• Précision, soin et minutie

• Sens de l'exécution

• Travailler à un rythme soutenu

• Sociabilité et ouverture aux contacts

• Conscience professionnelle et esprit de sécurité

• Maîtrise des techniques de fabrication et/ou transformation

• Etre capable d'évoluer dans un environnement de travail très normé et très contrôlé

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Champagnole emploie 65 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2014.

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 127.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 44,83 milliards d'euros en 2017 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 20,4 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.