BOULANGER - H/F

Description

Fabrication et production

• Assurer le pétrissage, le façonnage, la pousse et la cuisson des différents pains (pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries).

• Conduire et surveiller les processus de fermentation (directe, pousse contrôlée, levain).

• Adapter les volumes de production en fonction du plan de fabrication journalier et des pics d'affluence.

• Effectuer les contrôles qualité à chaque étape de la fabrication (aspect, dorure, alvéolage, cuisson).

Profil

Qualités personnelles (Savoir-être)

• Rigueur, précision et régularité dans l'exécution des recettes.

• Sens de l'organisation

• Esprit d'équipe et bonne communication.

• Sens du service client et sensibilité commerciale.

• Diplôme : CAP / BEP Boulangerie ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier.

• Expérience : Une première expérience (y compris en apprentissage) en boulangerie artisanale ou en grande distribution est appréciée.

Mieux nous connaitre