BOULANGER H/F - H/F

Description

Sous la responsabilité du Chef de rayon Boulangerie, vous assurez la fabrication quotidienne de l'ensemble des pains, viennoiseries et produits de panification (pains spéciaux, baguettes, etc.) conformément aux recettes et aux normes de l'enseigne. Vous participez activement à l'attractivité du rayon et à la satisfaction des clients.

• Fabrication et Production :

  • Sélectionner les ingrédients et doser les matières premières.

  • Assurer le pétrissage de la pâte, le façonnage, la fermentation (pousse) et la cuisson au four.

  • Gérer la production des classiques (baguettes de tradition, pains blancs) ainsi que des pains spéciaux et de la viennoiserie.

• Gestion du rayon et Merchandising :

  • Mettre en valeur les produits dans la vitrine ou sur les étals (théâtralisation du rayon).

  • Assurer le réapprovisionnement tout au long de la journée pour éviter les ruptures de stock.

  • Conseiller et servir les clients si le laboratoire est ouvert sur la surface de vente.

• Hygiène et Sécurité :

  • Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène de la charte E.Leclerc et la méthode HACCP (traçabilité, nettoyage du matériel, contrôle des températures).

  • Entretenir votre poste de travail, les outils (pétrins, balances, diviseuses) et les fours.

Profil

Vous devez obligatoirement être titulaire d'un CAP/BEP Boulanger ou d'un Bac Pro Boulanger-Pâtissier.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de panification, de la conduite des fermentations et de la cuisson.

• Qualités personnelles :

  • Rigueur et organisation pour respecter les volumes de production et le planning.

  • Esprit d'équipe (travail en binôme ou en brigade selon la taille du magasin).

  • Dynamisme et bonne condition physique (port de charges lourdes comme les sacs de farine, station debout prolongée).

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Muille-Villette emploie environ 200 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.