CDI BOUCHER/RE H/F - H/F

Description

Les missions :

• Préparation et transformation de la viande

• Réceptionner et préparer les carcasses : Désosser, parer, dénerver et découper les différentes viandes (boeuf, veau, porc, agneau, volaille).

• Élaborer les préparations bouchères : Confectionner les produits prêts à cuire ou élaborés (rôtis, paupiettes, saucisses, brochettes, marinades, farce).

• Optimiser les rendements : Valoriser au mieux chaque morceau de viande pour limiter les pertes et assurer la rentabilité.

• Mettre en rayon : Assurer la présentation esthétique et attractive des produits en vitrine ou en rayon libre-service.

• Vente et conseil client

• Accueillir et fidéliser : Offrir un accueil chaleureux et professionnel à la clientèle.

• Conseiller sur les produits : Renseigner les clients sur l'origine des viandes, les labels de qualité, les caractéristiques des morceaux et proposer des conseils de cuisson ou des recettes.

• Gérer les commandes client  : Prendre, préparer et remettre les commandes spécifiques des clients (repas de fête, colis de viande, etc.).

• Assurer le service : Peser, emballer et étiqueter les produits vendus.

• Gestion des stocks et approvisionnement

• Contrôler la qualité : Vérifier la conformité et la qualité des livraisons lors de la réception des marchandises.

• Gérer les stocks : Suivre l'état des réserves, réaliser les inventaires réguliers et passer les commandes auprès des fournisseurs ou de la centrale d'achat.

• Assurer la rotation : Gérer la rotation des produits en vitrine et en chambre froide, et veiller au strict respect des Dates Limites de Consommation (DLC).

• Hygiène, sécurité et entretien

• Respecter les normes sanitaires : Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité des viandes).

• Maintenir la chaîne du froid : Contrôler et relever régulièrement les températures des vitrines et des chambres froides.

• Entretenir l'espace de travail : Nettoyer et désinfecter quotidiennement le laboratoire, les plans de travail, la vitrine, les chambres froides et le matériel (hachoir, scie, trancheuse).

• Prendre soin de l'outillage : Assurer l'entretien courant du petit matériel, notamment l'affûtage des couteaux.

Profil

Vous êtes dynamique, ponctuel(le), organisé(e) avec une sensibilité pour la satisfaction client,

Le(la) candidat(e) pour ce poste devra justifier d'une expérience dans le domaine de la boucherie, avec une parfaite connaissance des différentes viandes et des techniques de découpe. Vous devez être rigoureux(se), organisé(e) et avoir le sens du service client.

La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est essentielle.

Conditions :

41h/semaine

Statut ouvrier

salaire mensuel : 2 723.98EUR brut

Prime 13eme mois

Prime participation

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E. Leclerc LA TESTE DE BUCH

1060 Avenue de l'Europe

33260 LA TESTE DE BUCH

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de La Teste de Buch recherche activement pour le poste de Boucher.re H/F en contrat CDI dès maintenant en temps plein 41h par semaine.