EMPLOYE COMMERCIAL 35H - BOULANGERIE - H/F

Description

Le boulanger est chargé de la fabrication et de la cuisson des produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des procédures de l'enseigne. Il contribue à garantir la qualité des produits, la satisfaction des clients et l'attractivité du rayon.

Missions du poste

FABRICATION DES PRODUITS :

·         Préparer et réaliser les pâtes (pains, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries),

·         Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson,

·         Respecter les recettes et les fiches techniques,

·         Adapter la production en fonction des besoins du magasin.

CUISSON & APPROVISIONNEMENT DU RAYON :

·         Assurer la cuisson des produits tout au long de la journée,

·         Mettre à disposition les produits frais pour le rayon,

·         Participer à l'approvisionnement et à la mise en place des produits en vitrine,

·         Garantir une présentation attractive du rayon.

GESTION DES MATIERES PREMIERES :

·         Réceptionner et contrôler les matières premières,

·         Préparer les quantités nécessaires à la production,

·         Participer à la gestion des stocks,

·         Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des matières premières.

HYGIENE ET SECURITE :

·         Respecter les normes d'hygiène alimentaire et la méthode HACCP,

·         Maintenir la propreté du laboratoire et du matériel,

·         Appliquer les règles de sécurité et les procédures de l'entreprise,

·         Assurer la traçabilité des produits.

Spécificités du poste dans la grande distribution :

·         Production en grande quantité,

·         Organisation industrielle de la production,

·         Rythme du travail soutenu, Horaires tôt,

·         Gestion de pics d'activité (fêtes, inventaires, saisonnalité),

·         Importance de la mise en avant des produits.

Indicateur de performances :

·       Qualité et régularité des produits,

·       Respect des volumes de production,

·       Respect des normes d'hygiène et de sécurité,

·       Limitation des pertes et de la casse.

Profil

Profil recherché :

·         CAP Boulanger minimum ou mention complémentaire,

·         2 à 5 ans minimum dans le métier. Expérience en Boulangerie artisanale ou en grande distribution est appréciée,

• Disponible les samedis et dimanches matin.

Qualités professionnelles :

·         Maîtrise des techniques de fabrication en boulangerie,

·         Connaissance des matières premières et des processus de fermentation,

·         Maîtrise des équipements de production (pétrin, chambre de pousse, four).

Qualités  personnelles :

·         Sens de l'organisation,

·         Rigueur et respect des procédures,

·         Esprit d'équipe,

·         Réactivité et capacité à travailler dans un environnement rythmé.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de [VILLE] emploie [NOMBRE] salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en [ANNEE] et accueille chaque année plus de [NOMBRE] clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.