Employé commercial en Boulangerie - H/F

Description

Vos missions au quotidien

• Gestion du placage et de la tourne : réception des pâtons préparés par l'équipe de pousse, contrôle de la levée, transfert sur plaques ou tapis d'enfournement, et scarification précise (grimage) pour garantir l'esthétique et le bon développement de la croûte.

• Conduite de la cuisson : programmation des températures et buées des fours (à sole ou ventilés), ajustement des temps de cuisson selon les gammes (baguettes, pains spéciaux, pavés) et gestion des rotations pour éviter les ruptures en boutique.

• Mise en valeur du pain frais : défournement, mirage rapide de la qualité des produits, et réapprovisionnement à chaud des alvéoles de vente tout en respectant l'implantation visuelle.

• Gestion des stocks et traçabilité : relevé des cuissons, anticipation de la pousse restante en chambre de fermentation et signalement des besoins d'ajustement du planning de production à l'équipe de pétrissage.

• Hygiène et normes HACCP : grattage et désinfection continue du matériel (plaques, filets, grilles), nettoyage des chambres de pousse, vidange des bacs et tenue irréprochable de la zone de cuisson.

Cadre de travail et conditions

• Contrat : CDI -- Temps plein (35 h).

• Horaires : démarrage tôt le matin, roulement selon planning inclus samedi et jours fériés ponctuellement.

• Rémunération : SMIC + 13ème mois

• Avantages : Prime d'intéressement, participation aux bénéfices, mutuelle d'entreprise, CSE.

Profil

• Savoir-faire : maîtrise des gestes techniques de grimage, parfaite connaissance des températures et de la maîtrise du matériel de boulangerie moderne.

• Qualités personnelles : réactivité face aux pics de fréquentation, rigueur sur la qualité des cuissons et très bon sens du travail d'équipe.

• Aptitudes physiques : capacité à travailler à un rythme soutenu, station debout permanente et manipulation de charges (grilles, plaques chargées).

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de LISIEUX emploie 380 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.