RESPONSABLE BOUCHERIE - CDI - H/F

Description

"Être Responsable Boucherie, c'est être le garant d'un patrimoine culinaire. Entre la sélection rigoureuse des bêtes et la précision du geste technique, c'est un métier de passion où l'on transforme une matière brute en une pièce d'exception."

Le Responsable Boucherie pilote l'activité commerciale, humaine et économique du rayon boucherie. Il garantit la qualité des produits, la satisfaction des clients et la rentabilité du rayon tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe boucherie,

• Établir les plannings et gérer les absences,

• Former et accompagner les collaborateurs,

• Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.

PRODUCTION ET RAYON :

• Superviser la découpe, la préparation et la transformation des viandes,

• Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits,

GESTION COMMERCIALE DU RAYON :

• Assurer l'attractivité du rayon (présentation, implantation, merchandising),

• Mettre en place les opérations promotionnelles et commerciales,

GESTION DES FINANCES & DE LA MARCHANDISE :

• Développer le chiffre d'affaires du rayon,

• Gestion économique, négociation avec les fournisseurs,

• Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes,

• Suivre les indicateurs économiques du rayon (marge, casse, démarque).

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ :

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP,

• Garantir la traçabilité des produits,

• Veiller au respect des règles de sécurité et des procédures internes,

• Préparer et suivre les contrôles sanitaires,

• Être garant de son service pour les certifications du magasin.

"Envie de piloter un rayon qui bouge ? Nous cherchons un Responsable Boucher qui a du tranchant, du flair pour les chiffres et l'envie de faire grandir son équipe au quotidien."

Profil

Savoir Etre :

• Leadership et capacité à encadrer une équipe,

• Organisation et gestion des priorités,

• Sens du commerce et du service client,

• Capacité d'analyse et prise de décision.

Savoir Faire:

• Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de la viande,

• Connaissance des produits carnés et des normes d'hygiène alimentaire,

• Gestion de production et planification,

• Bon manager,

• Suivi des indicateurs commerciaux et économiques.

Profil recherché :

• CAP/BEP Boucher minimum (BP ou BM apprécié),

• 5 ans minimum en tant que Responsable boucherie avec une expérience en management.

Mieux nous connaitre

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 37,75 milliards d'euros (hors carburant) en 2018 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 21,6 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.