Responsable Boulangerie / Patisserie - H/F

Description

Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissier et vendeurs.

Vous êtes garant(e) de la qualité des produits, de la bonne tenue du rayon, du respect des normes d'hygiène et de la satisfaction client.

Vos missions principales :

• Superviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière

• Définir la stratégie commerciale : gestion des prix, des assortiments

• Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation)

• Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries)

• Veiller à la qualité constante des produits proposés

• Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires

• Piloter la performance du rayon : chiffre d'affaires, marges, casse

• Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité

• Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences

• Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales

Salaire (selon profil) sur 13 mois

Prime annuelle sur objectifs.

Participation + Intéressement.

Profil

Titulaire d'une formation qualifiante en BOULANGERIE / PATISSERIE, vous justifiez d'une expérience significative à un poste équivalent. Vous maîtrisez les différentes techniques de fabrication ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...), d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer un compte d'exploitation et manager une équipe.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de ORLEIX emploie 130 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1998.

Les 598 adhérents E.LECLERC exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.