RESPONSABLE DE PRODUCTION BOULANGERIE - H/F

Description

En tant que Responsable de production en BOULANGERIE, vous êtes garant(e) de la performance économique, de la qualité produit et de l'image du rayon. Véritable manager de terrain, vous pilotez votre activité avec une forte culture du résultat.

La mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les produits de Boulangerie ainsi que les Viennoiseries en magasin dans le respect de la politique commerciale du magasin et des règles sanitaires en vigueur.

Vos responsabilités

•   Garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs/Inventaire mensuel)

• Contrôler la livraison, la réception des commandes (contrôle de la qualité) et le stockage

•    Gérer la production en fonction des flux de clients et/ou de la période de l'année

• Coordonner le travail des équipes de Boulangers, des emballeurs et des vendeurs en garantissant leur efficacité et leur motivation

• Etablir et gérer la production à l'aide des outils nécessaire (cadencier de production/fiche de suivi qualité et/ou traçabilité)

• Utiliser et faire utiliser les outils de suivi de production

• Respecter et faire respecter les fiches techniques

• Appliquer et faire appliquer la politique commerciale de l'entreprise

• Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que les normes applicables (HACCP, DGCCRF, Sécurité, Droit du travail....)

• Contrôler la mise en place des produits en vitrine et son approvisionnement tout au long de la journée dans le respect de la politique commerciale du magasin

• Garantir le respect des consignes et la bonne transmission des informations faite par son Responsable de Secteur  et/ou par l'entreprise

• Assurer le lien entre ses équipes, les clients et son Responsable de Secteur et/ou la Direction par ses remontées d'informations

• Assurer la formation et l'intégration des nouveaux entrants

• Gestion complète du rayon : chiffre d'affaires, marges, frais de personnel

• Management, animation et montée en compétences de votre équipe

• Organisation du travail et des plannings

• Mise en place d'animations commerciales et de temps forts

• Développement de partenariats avec des producteurs locaux

• Garantie de la qualité, de la fraîcheur et de l'attractivité du rayon

Profil

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que chef de rayon ou responsable Boulangerie

• Expérience en grande distribution ou en boutique traditionnelle à fort volume

• Manager fédérateur, pédagogue et exigeant

• Fort sens commercial et goût du produit

• Profil rigoureux, autonome, orienté résultats

• Passionné(e) par les métiers de bouche

Informations sur le contrat :

Contrat 38.75 agent de maitrise

Salaire en fonction du profil

Avantages :

• 13ème mois

• Rémunération variables (1 prime de participation, 1 prime d'intéressement et 2 primes d'activités).

• Dispositifs d'épargne salariale diversifiés Mutuelle (prise en charge à 50%)

• Comité social et économique

• prestations 1% logement

• Formation mise en oeuvre par le magasin pour vous permettre de vous imprégner de la culture d'entreprise, vous transmettre les connaissances techniques de base de nos métiers et développer vos compétences.

Comment postuler :

Envoyez votre CV et lettre de motivation ou déposez-les directement au magasin. Pour toute question, vous pouvez nous contacter au 02 98 06 28 28

Nous avons hâte de découvrir votre profil !

Mieux nous connaitre

Mieux nous connaître

Bienvenue chez E. Leclerc

• Notre mouvement :

Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%.Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

• Notre pôle commercial :

Ancré durablement sur notre territoire breton, E.Leclerc de Quimperlé a une histoire familiale, adhère aux valeurs de l'Enseigne, s'engage en matière de solidarité économique locale et de protection de l'environnement. Mme Sancéo Muriel et M. Bigard Florent ont à coeur de continuer de développer notre entreprise.

Nous accueillons nos clients au sein d'un hypermarché dernière génération, centré sur la qualité des produits à prix E.LECLERC.

• Le pôle commercial est réparti sur 7 bâtiments :

· Un hypermarché de 5270m2 avec dans sa galerie : un optique, une parapharmacie, une agence de voyages et un espace restauration sous l'enseigne E. Leclerc

· Notre pôle se constitue ensuite d'un espace culturel, un univers maison, un univers jouets un Brico ainsi qu'une animalerie

· Enfin, on y retrouve un drive de 2300m2 qui alimente également un point de retrait sur la commune de Rédéné. Le drive vient d'être rénové avec des derniers systèmes d'optimisation de la préparation.

Le centre E.LECLERC de Quimperlé emploie plus de 350 personnes dans des métiers alimentaires et non-alimentaires, et continue à embaucher pour maintenir sa croissance.

Notre entreprise a développé, en 2023, une politique interne de management socio-Economique qui est un mode de gestion intégrant étroitement la dimension sociale de l'entreprise et sa performance économique durable. Elle comporte des méthodes de management global et durable s'appuyant sur le développement humain de l'entreprise comme facteur principal d'efficacité.

Ce mode de management consiste à renforcer les méthodes de travail en équipe et propose des outils et des méthodes innovants pour un management vivant.

L'intégrité, l'innovation, le respect, la collaboration, les relations clients et la responsabilité sociétale sont au coeur de nos actions. Croyez en vous ! Votre professionnalisme et votre motivation contribueront à la réussite et au développement de l'entreprise.