3752 offres d'emplois en France

Description

En tant que Boucher / Bouchère, vous êtes le garant de la qualité artisanale, de la fraîcheur et de la rentabilité de votre stand. Vous intervenez à chaque étape clé, de la transformation en laboratoire jusqu'au conseil final derrière le billot.

Vos responsabilités concrètes :

• Préparation, désossage et découpe artisanale :

  • Réceptionner et contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille).

  • Réaliser l'ensemble des opérations techniques : désossage, parage, dénervage, découpe de détail et ficelage.

  • Élaborer nos spécialités 100 % faites maison : saucisserie artisanale, paupiettes, rôtis farcis, viandes marinées et préparations bouchères de saison.

• Mise en valeur et théâtralisation de l'étal traditionnel :

  • Monter un banc traditionnel attractif, généreux et harmonieux dès l'ouverture du magasin.

  • Mettre en scène nos filières de qualité et nos Alliances Locales avec un affichage clair, précis et conforme (origines, races, morceaux, prix, traçabilité).

• Vente conseil et fidélisation client :

  • Accueillir chaleureusement les clients au stand, écouter leurs envies et les guider dans le choix des morceaux.

  • Découper et préparer les pièces à la demande devant le client avec dextérité.

  • Partager vos astuces de chef : conseils de préparation, temps de cuisson et accords culinaires pour fidéliser notre clientèle d'habitués.

• Hygiène irréprochable et gestion de l'atelier :

  • Appliquer strictement les normes sanitaires en vigueur (méthode HACCP, respect de la chaîne du froid, contrôle des températures).

  • Nettoyer et désinfecter quotidiennement les outils de coupe, les billots, les machines (hachoir, poussoir, trancheuse) et le laboratoire.

  • Participer à la gestion des stocks, à la rotation des produits et à la maîtrise de la démarque.

Ici, la maîtrise du geste technique va de pair avec le sens du commerce : un beau morceau bien paré, bien présenté et bien conseillé fait toute la différence.

• Diplôme obligatoire : ce poste exige une qualification reconnue dans le métier (CAP Boucher, BP Boucher, CQP Technicien Boucher ou Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur).

• Prise de poste matinale (dès l'aube pour assurer le parage et le montage complet du stand traditionnel avant l'arrivée des clients).

• Environnement froid et physique : travail en laboratoire climatisé (4°C), port de charges (quartiers, pièces de viande, bacs) et station debout prolongée.

• Exigence sanitaire et sécurité maximale : manipulation d'outils tranchants et de machines avec port obligatoire des EPI (gant cotte de mailles, tablier de protection, chaussures de sécurité).

En contrepartie, vous exercez un vrai métier d'artisan dans un cadre structuré, au sein d'une équipe de passionnés, avec l'avantage d'avoir vos après-midis libérés et tous vos dimanches de repos.

Profil

Nous recherchons un(e) professionnel(le) qualifié(e), passionné(e) par son métier et doté(e) d'un vrai tempérament commerçant.

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en boucherie (CAP minimum exigé).

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, de parage et les règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

• Vous avez le sens de l'esthétique marchande et le souci de présenter un étal irréprochable.

• Vous possédez un excellent relationnel : vous êtes souriant(e), avenant(e) et aimez conseiller vos clients.

• Vous êtes rigoureux(se), ponctuel(le) et animé(e) par l'esprit d'équipe.

• Une expérience confirmée en boucherie traditionnelle, artisanale ou en rayon traditionnel de grande distribution est fortement appréciée.

• Contrat : CDI 36h75.

• Rémunération : Salaire attractif selon votre niveau de diplôme, votre maîtrise technique et votre expérience (grille conventionnelle + revalorisation selon profil).

• Avantages :

  • Prime annuelle équivalente à un mois de salaire (après 1 an d'ancienneté).

  • Accords d'Intéressement et de Participation aux bénéfices de l'entreprise.

  • Mutuelle d'entreprise et avantages du CSE.

• Cadre de travail : Magasin fermé le dimanche, laboratoire équipé et filières locales valorisées.

• Évolution : Véritables perspectives d'évolution interne vers des fonctions d'Adjoint(e) ou de Responsable de Rayon Boucherie.

• La liberté d'exercer un vrai travail de boucher traditionnel avec des produits de caractère et des partenariats éleveurs locaux.

• Le plaisir du contact client direct au quotidien derrière un beau banc traditionnel.

• Une équipe de professionnels soudée et un management de proximité qui reconnaît le savoir-faire métier.

• La solidité et les avantages sociaux d'un hypermarché indépendant manceau en constante évolution.

Mieux nous connaitre

Rejoindre E.Leclerc Le Mans Les Fontenelles, c'est intégrer une entreprise familiale, dynamique et profondément ancrée dans son territoire.

Nous cultivons un management de proximité, des décisions rapides et une véritable culture du commerce. Notre ambition : offrir à nos clients une expérience d'achat de qualité, tout en permettant à nos collaborateurs de s'épanouir et d'évoluer professionnellement.

Chez E.Leclerc Le Mans, la Boucherie traditionnelle est un véritable métier de passion et de transmission. Ici, vous travaillez la matière noble : des carcasses et pièces entières sélectionnées avec rigueur, issues notamment de nos Alliances Locales avec les éleveurs de la Sarthe et des départements voisins.

Notre atelier et notre stand traditionnel offrent un terrain d'expression idéal à un professionnel diplômé souhaitant exercer son artisanat dans le respect du produit, tout en partageant son savoir-faire directement avec nos clients.

Si vous cherchez un poste où l'on se contente d'ouvrir des cartons sous vide sans toucher au couteau, ce poste n'est pas fait pour vous.

En revanche, si vous êtes un(e) artisan(e) fier(ère) de votre métier, que vous maîtrisez le travail sur carcasse ou muscle, et que vous aimez autant sublimer un bel étal que conseiller vos clients avec passion, vous êtes au bon endroit.